超うまレシピで、誰にも人気の食材は？
超簡単で超うまなバーベキューレシピのトップに来るのが、マリネグリルです。ジッパーつき保存袋に材料をマリネ液で漬けこんで、袋ごと家から現場に持参すればいいんですから楽ちんこのうえなしというわけ。
人気ベスト２はチキンの手羽元とポークスペアリブ。マリネ液は工夫とお好みしだいでいろいろなバリエーションを作ることができますが、市販のドレッシングを利用するのもアイデアです。
たとえばチキンの手羽元をジッパーつき保存袋に入れ、イタリアンドレッシング、ヨーグルト、細かく刻んだセロリを加えて１時間以上マリネします。焼く直前に塩・コショウし、強火で軽く焼き色をつけ、あとは弱火でじっくりと焼きあげます。ヨーグルトとドレッシングの相乗効果でお肉はふっくら香ばしく、ちょっとこれまでにない風味。ぜひ１度お試しを。
スペアリブは火が均一に通りやすいよう数カ所に切り込みを入れてから、タマネギとニンニクのすりおろし・ヨーグルト・ウスターソース・トマトケチャップ・マーマレード・塩・コショウのマリネ液に１晩漬けこみます。
最初は強火で両面をこんがり焼いて、脂で煙や炎が出たら弱火に移して。炭火バーベキューで焼くと余分な脂が落ちて、材料の持ち味が生きた絶品のスペアリブがいただけます。